主页 > 美食美味 > 农村的俗语“香椿芽,头刀韭,顶花黄瓜,落花藕”是指?

提问:农村的俗语“香椿芽,头刀韭,顶花黄瓜,落花藕”是指?

admin2020-11-08( ) 人围观
美食美味
回答:

农村的俗语“香椿芽,头刀韭,顶花黄瓜,落花藕”是指?

农村的这一俗语言简意赅、精炼干脆地道出了这几样蔬菜的最佳食用时间,即:吃香椿要吃刚长出不久的嫩芽,韭菜吃头刀最好,顶花带刺的黄瓜最嫩最脆,夏末刚落花的藕也是最嫩最爽脆的。

香椿芽 又名椿、椿天,我们这里也叫椿巅,是初春的一道美味。入春,几场春雨下过,乡间的椿树上便冒出嫩红嫩红的椿头,这时是长得最快的时侯,要想吃到上好的椿天,那你就得每天早晨去看看,估摸着有两指长了,便将其采摘下来,用开水氽过,切细,既可掺入渣海椒里炒,也可拌入鸡蛋煎炒,做法多多,全看自己的厨艺,是春天里一道香芬可口的美味。



头刀韭 韭菜经过一冬的营养蓄积、贮存,到初春时,自然长势良好、营养丰富,此时的头刀韭是人们的最爱,根茎粗壮,叶片厚实圆润,是春天里强肝益肾、舒筋活血的上好佳品。韭菜可炒食,亦可做韭菜盒子、韭菜饺子,亦是烧烤摊和干锅摊的必备菜品,是人们的最爱。



顶花黄瓜 初夏,黄瓜陆续上市,这时你可注意了,要选顶着花的黄瓜。顶花黄瓜是最嫩最脆最爽口,生吃、凉拌、炒片、做汤都可。黄瓜,有清热解毒、美容护肤和减肥的作用,是女人们的最佳美容蔬菜之一。女人们,可要记住了,美容瘦身哦!



落花藕 夏季,是观赏藕花的好时节。赏过花,到了夏末,藕花开始枯萎、落下,这时采的莲藕是最嫩最爽脆的时候。冼净,切片,用来拌炒鲜肉片,是很美味的一道菜。亦可切块用之炖猪排、猪脚,也是烧烤必备菜品。莲藕有清热解毒、益脾胃的作用,夏末的鲜藕要记得多吃哦。



农谚,是劳动人民多年的经验积累和智慧结晶,在民间广为流传,起着积极的指导作用。“香椿芽,头刀韭,顶花黄瓜,落花藕”——您,记住了吗?